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農事組合法人熊野ファームは和歌山県生産者及び地場産業を強く思う人々で作られた組合です。

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 梅干が出来るまで

たくさんの梅の木が、春になると一斉に花を咲かせます。花が終わり、梅の実がなり始めたらネットを敷いて、収穫に備えます。
梅の実が色付きはじめたら、収穫をします。収穫した青梅は選別場へ運び込まれます。
選別場では、選果機にかけ、粒の大きさごとに分けられます。
青梅を塩漬けにします。数日すると水分が上がってきます。塩漬けができたらセイロに並べて干します。
塩抜きをして、はちみつ味としそ味に調味します。
できあがった梅干を重さを量りながら、パック詰めします。